Head Chef Budapest

Head Chef
Budapest

Négycsillagos belvárosi szállodába keresünk új, elhivatott csapattagot, Head Chef pozícióba!

A pozíció célja:

A konyha működésének teljes körű irányítása, a magas színvonalú gasztronómiai élmény biztosítása, valamint a konyhai csapat vezetése és motiválása. A Head Chef felelős a menüfejlesztésért, költséghatékonyságért, minőségbiztosításért és az innovatív gasztronómiai trendek alkalmazásáért.

Feladatok:

A konyha napi operatív működésének megszervezése és felügyelete.

Az étterem, rendezvények és egyéb F&B egységek számára szükséges ételek elkészítésének biztosítása.

Reggeliztetés büfé jellegge

Szezonális és kreatív menük kidolgozása a vendégek igényeinek figyelembevételével.

Csoportos ajánlatok és kávészünetek kidolgozása.

Az ételek minőségének folyamatos ellenőrzése és fenntartása.

A konyha műszaki állapotának figyelemmel kísérése.

HACCP és egyéb higiéniai szabványok betartása és betartatása.

Költséghatékony működés biztosítása, beleértve az alapanyagok beszerzését, készletgazdálkodást és árképzést.

Kapcsolattartás beszállítókkal a legjobb ár-érték arányú alapanyagok beszerzése érdekében.

A konyhai személyzet (szakácsok, segédszemélyzet) irányítása, beosztások készítése (3 havi munkaidőkeretben), toborzás, kiválasztás.

Csapat motiválása, képzések szervezése és mentorálás.

Utasítások, munkaköri leírások elkészítése

Vendégvisszajelzések figyelemmel kísérése és azok alapján fejlesztések bevezetése.

Brand standardok betartása Elvárások / Requirements

Elvárások:

szakirányú végzettség

többéves, szakmában eltöltött idő, folyamatosan fejlődő karrierút

elhivatottság

kitartás

rugalmasság

önállóság

kreativitás

megbízhatóság

vezetői képességek Amit nyújtunk / Benefits

Ha kellően elhivatott vagy szakmád iránt, és szeretnél felépíteni egy jól működő konyhát, aminek működését Te egyengetheted, olvass tovább!