Pastry chef (vezető cukrász) Szeged

Pastry chef (vezető cukrász)
Szeged
Szeged, HU

,

Az újhullámos, francia vonalat követő  - 2024-ben az ország 2. legjobb kézműves péksége díjjal elismert - Emmarozs Kovászos pékség, kávézó és bisztró cukrász csapatának vezetésére keresünk szakembert (pastry chef)

Korszerűen felszerelt, az Emmarozs Grand épületében 2024. májusában indult új műhelyünkben főleg a klasszikus francia cukrászati iskola elemeit és eszközeit használjuk. Alapanyagokban kizárólag prémium termékekkel dolgozunk. Nem használunk adalékanyagokat, stablizátorokat, margarint stb.

Olyan vezető cukrászt keresünk, akikben megvan a szakma iránti elköteleződés, a tanulásra való hajlandóság, a saját képességeinek és készségeinek reális megítélése. Képes és hajlandó az innovációra. A cukrász csapat vezetőjeként 4-5 fő cukrász munkáját irányítja és felügyeli.

Feladatok:

- minőségi desszertek és édességek készítése

- üzleteinkben és rendezvényeinken a kínálat kialakítása, folyamatos frissítése / bővítése, illetve azok minőségi tervezésének és elkészítésének biztosítása

- közvetlen együttműködés a tulajdonosokkal, valamint a cukrászcsapattal

- a zökkenőmentes munkafolyamatok biztosítása

- az élelmiszer biztonsági előírások betartása és betartatása

- részvétel az adminisztrációs és dokumentációs munkákban (gyártmánylapok készítése, anyaghányad számítás stb)

 

- cukrász vagy szakács végzettség

- minimum 5 év szakmai tapasztalat

- rugalmasság

- innovációra való törekvés

- kiváló kommunikációs képesség, vezetői attitűd

- bejelentett, biztos munkahely fizetett szabadsággal

- 5 napos munkarendet, napi 8 órás munkavégzést

- az ünnepekhez (karácsony, húsvét stb) kapcsolódó esetleges túlórákat minden esetben fizetjük

- versenyképes fizetést amely a jelentkező szakmai életútja alapján egyedileg kerül meghatározásra

- részvételt a legmagasabb szintű hazai szakmai képzéseken (Desszert Egyetem, workshopok, bemutatók)

- kooperációs lehetőség elismert hazai szaktekintélyekkel

- modern, igényes, jól felszerelt munkakörnyezet

- minőségi alapanyagok használata